1. 气味鉴别法：真正的沉香具有浓重的独特香味，而假冒的沉香则往往气味较淡或无香味。如果能闻到浓郁的香气且可以持久不散，则很可能为真。

2. 火烤鉴别法：用火烤沉香，真正的沉香燃烧时会有渗油现象，火光颜色较亮，烟味较浓，其香味也非常浓烈，而假冒的沉香则往往燃烧时火光颜色较暗，烟味较轻，其香味也不明显。

3. 水浸鉴别法：将沉香放入清水中浸泡，真正的沉香会逐渐散发出香味，而假冒的沉香则不会有明显的香味。

4. 直观鉴别法：真正的沉香木材密度较大，色泽黄褐色。观察其表面，真正的沉香表面会呈现出深沉坚实有光泽的质感，而假冒的沉香表面往往不光滑，有明显的纹路、痕迹，其颜色也较为不均匀。

5. 尝尝法：真正的沉香并不是所有人都能尝得到其味道的，但如果是正品，味道苦涩难闻，不易忍受，口感会有一些燥涩感，而假冒的沉香则口感比较顺滑，味道也不明显。（注意：建议不要过多采用此方法进行鉴别，因为沉香木有毒性，且不易消化，容易妨害人体健康。）