1、材料：面、胡萝卜、包菜、猪肉、洋葱、葱、盐、老抽、生抽或者蚝油、醋。

2、先煮好面条，水开后放面条，第一次沸腾后加一点冷水再滚开即可关火了。马上把面条捞出来过凉水，沥干水后在面条上放点油和老抽拌匀。拌油是必需的。这样面条炒出来才会根根分明。

3、食材洗洗切切。锅烧热，放点油。油烧热后把锅拿起来或者用锅铲，让锅内大半面积都滚一圈油。然后放入洋葱和葱爆香。加入猪肉翻炒至变色。加入胡萝卜和包菜继续翻炒。

4、加入调料：盐、老抽、生抽或者蚝油、醋（个人口味）。加入面条继续翻炒至均匀。