1、假红皮蛋蛋皮无白霜，染色不均；突出的漏洞是：染后蛋与蛋的接触点颜色更浅，蛋皮的最下面有一染料水干后的深色水点斑。

2、真鸡蛋闻起来有种说不清的腥味，而假鸡蛋的味道不一样，是化学物质的`味道。假鸡蛋有晃动感，而新鲜的鸡蛋没有(坏的可能会有)。真鸡蛋的蛋黄和蛋清很难完全分离的。