1、冰箱冷藏法，新鲜芦笋的鲜度很快就降低，使组织变硬且失去大量营养素，应该趁鲜食用，不宜久藏。如果不能马上食用，以白纸卷包芦笋，置于冰箱冷藏室，可维持两三天。

2、冰箱冷冻法，还可以先用开水煮一分钟，晾干后装入保鲜袋中扎口放入冷冻室中，食用时取出。

3、焯烫储存法，用约5%浓度的食盐水，烫煮1分钟后，捞置于冷水中，使之冷却，然后放在冰箱，也可维持两三天不致腐坏、老化。