1、纸袋密封冷藏。用纸巾吸干杏鲍菇多余的水分，用牛皮纸袋封好放入冰箱中冷藏，此法可以保存一周。注意在这个过程中不要让杏鲍菇沾到水，也不要用塑料袋包裹，否则会产生水珠导致杏鲍菇腐烂。

2、晒干密封保存。杏鲍菇清洗干净之后切片或切丝，放置烈日下晒干，密封后放置阴凉干燥处保存，此法可以保存一个月。