1、豆腐冰冻变黄，如果是在保质期内，是可以吃的。

2、豆腐冰冻后变黄是因为豆腐接触了空气中的氧气发生氧化而导致的，没有有害物质，是可以吃的。当我们把冰冻的豆腐，重新放入水中，冰冻豆腐就会又逐渐变白的。

3、豆腐富含蛋白质，及大豆卵磷脂，可以提高人体免疫力。新鲜的豆腐经过冰冻，内部组织发生变化，其形态呈蜂窝状，颜色变黄，但是营养成分不会流失，而且人体对冻豆腐的蛋白质利用率会提高。

4、因此，豆腐冰冻变黄不仅可以继续吃，营养利用率还得到了提高。