1、冰糖变黄了是否可以吃，需根据冰糖变黄的程度进行判断，只要冰糖的性质没有发生改变，通常可以正常吃，但若冰糖变黄的程度较重，通常提示其性质发生改变，则不建议吃。

2、通常可以吃：冰糖变黄通常是由于放置时间过久导致，在存放时间过久的情况下，可能使冰糖与空气接触，由于不断被氧化，所以冰糖的颜色会发生改变。但冰糖属于一种固体食物，保存时间相对较久，若只是单纯性变黄，并没有导致味道出现改变，通常可以正常吃，不会危害人体健康，但不建议长期吃变黄的冰糖；

3、不建议吃：如果冰糖变黄的情况较为严重，可能会导致冰糖的性质发生改变，同时也有一种较难闻的味道，说明冰糖已经出现了变质的情况，此时应避免吃变黄的冰糖。若继续食用，可能会刺激胃肠道，导致腹痛、腹泻等症状，不益于身体健康，应重新购买冰糖食用。