1、用甲醛、工业氢氧化钠、工业双氧水等有毒物质泡发的水产品会变白、变大、变脆。因为这些有毒物质大多有漂白作用,处理后的水产品颜色明显比处理前要白要浅,也比一般正常的水产品白而浅,看起来不自然。

2、一些不法商贩故意在水发水产品中加入工业双氧水、工业氢氧化钠和甲醛等工业化学品,用以漂白、涨发和防腐。这样不仅可以使水发水产品保鲜期延长3~5倍,并且产品外观鲜亮、形状饱满、光泽好。 购买水发产品时,要特别注意识别甲醛浸泡的水产品。