1、火龙果果肉发黄了是否可以吃，通常要根据是否变质进行判断，如果没有变质，通常可以吃，但是已经变质，一般不可以吃。

2、可以吃：火龙果果肉发黄了，如果只是有些轻微发黄，并没有出现变质的现象，可能是火龙果的品种、氧化反应等因素引起的，通常可以吃，一般不会产生不良反应。

3、不可以吃：火龙果如果存放的环境不好，火龙果果肉发黄了，还伴随着有汁液流出或酸腐味，通常说明已经产生了变质，一般不可以再吃了，主要是因为变质后的火龙果常会出现大量的致病菌，吃了之后容易引起腹泻、腹痛、恶心、呕吐等肠胃不适的症状。