1、从方便和经济考虑，一般而言，以当地所生产的食油为主选对象比较适宜。

2、从健康和营养考虑，粟米油含有丰富的天然维生素，并可使人体细胞分裂增加一倍左右，可防止衰老，延年益寿，是较佳选择。

3、食用调和油是多种植物油混合而成，含不饱和脂肪酸较高，不含胆固醇，也是良好的选择，特别适宜于患有心血管病和高血压以及胆固醇高的中老年人食用。