1、隔夜姜汤是否能喝，需要根据具体情况而决定。如果姜汤隔夜之后没有发生变质，通常情况下可以喝，但若是已经发生变质，则不能喝，以免变质的姜汤对身体肠胃产生刺激，不利于胃肠道健康。

2、能喝：姜汤里面的主要成分是生姜，能够起到一定温中散寒、温肺化痰的功效，比较适合体寒以及风寒感冒的人喝。如果将姜汤放在冰箱里面或者放在阴凉的地方，隔夜之后如果发现姜汤并没有发生变味、浑浊等变质情况，正常情况下可以适当喝，一般不会危害人体的健康，而且也不会影响姜汤的效果。

3、不能喝：如果是在炎热的夏季，并且也没有将姜汤放在冰箱里面，这种情况下姜汤容易发生变质，变质后的姜汤里面容易滋生细菌，细菌在姜汤中繁殖，会破坏姜汤的原有成分，人体喝了之后不但起不到任何的治疗效果，还会因为细菌刺激胃肠道，导致患者出现腹痛、腹胀、腹泻等胃肠不适感，严重时还有可能会引起食物中毒。