1、良质棉籽油的色泽黄色至棕色;外观清晰透明;固有辛辣滋味;含水量： 0.2%以下; 无沉淀物或有微量沉淀物，杂质含量≤0.2%， 加热至280℃油色不变，且无沉淀析出。

2、次质棉籽油的色泽棕红→棕褐色;外观微浑浊，有少量悬浮物;气味平淡，微有异味;含水量：0.2%以上;有沉淀物及悬浮物，其杂质含量>;0.2%， 加热至280℃油色变深且有 沉淀析出。

3、劣质棉籽油的色泽褐色; 外观极浑浊;有霉味、焦味、干草、哈喇味;有大量的悬浮物及沉淀物，加热至280℃时油色变黑， 并有大量沉淀析出。