盆栽的营养土表面发霉可能是由以下原因引起的：

1. 过度浇水或湿度过高，导致土壤表面潮湿，易生长霉菌。

2. 土壤缺乏透气性，无法保持适当的水分平衡，使土壤表面积水过多。

3. 营养土质量较差，含有较多的营养元素和湿度，容易滋生霉菌。

为避免土壤表面发生霉菌，可以采取以下措施：

1. 控制浇水量，保持土壤表面干燥。

2. 加强通风，增加土壤的透气性。

3. 更换优质的营养土，增加土壤的排水性和透气性。

4. 使用石灰或有机肥料等添加剂，促进土壤微生物平衡，减少霉菌滋生。

5. 及时清理营养土表面的落叶和杂草，保持盆栽的卫生。