1、炒鸡蛋要加水。

2、炒蛋对的一个正确的方式就是应该需要加水进行的，我们在平时在打鸡蛋时，可以按照每个鸡蛋就加入一勺温开水的一个比例，这样鸡蛋打出来就会松散很多，在下锅炒制的时候也不容易出现炒老炒柴的情况，并且这样子炒好后的鸡蛋味道也会更加嫩滑松散，我们鸡蛋的这个量也会变得比较的多。