材料：

肘子肉250克、青椒2个、姜2片、蒜3瓣、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、香油

做法：

1. 肘子肉洗净，切成丝，加入盐、料酒、胡椒粉和淀粉腌制10分钟；

2. 青椒洗净，去籽，切成丝，姜和蒜切末备用；

3. 热锅凉油，姜蒜爆香，加入肘子肉翻炒至变色；

4. 加入青椒丝煸炒，加入生抽调味翻炒均匀；

5. 盛出，加少许香油即可食用。

技巧：

1. 肘子肉需要先腌制10分钟，让其更加入味，炒出来更加好吃；

2. 青椒煸炒要快，不然口感会变差；

3. 最后加少许香油提香，增加口感。