绿豆芽和苗菜都是非常营养的食材，可以生食、熟食或炒食。以下是一些使用绿豆芽和苗菜的简单方法：

1. 生食：可以将洗净的绿豆芽或苗菜加入沙拉中，搭配自己喜欢的其他蔬菜和调料。

2. 熟食：将绿豆芽或苗菜放入沸水中煮熟或蒸熟，可以作为配菜或者制作汤。

3. 炒食：将洗净的绿豆芽或苗菜放入热油中翻炒，可以加入自己喜欢的蔬菜和调料，味道更加丰富。

无论是生食、熟食还是炒食，都要注意绿豆芽和苗菜的卫生和质量，保证食品安全。