椰汁与椰浆是不同的东西，椰汁是指从椰子中取出的果汁，椰浆是指将椰子肉搅碎、加水搅拌过滤后得到的液体。虽然二者都是从椰子中提取的液体，但椰浆的质地更浓稠，味道更浓郁。因此，在烹饪中，椰汁和椰浆的用途是不同的。如果是在做烤甜点或者饮料等需要保留椰汁原味的食品中，可以使用椰汁代替椰浆。但是如果是在做咖喱、咖啡、汤等需要浓郁椰浆口感的菜肴中，最好还是使用椰浆。