材料:

紫色橄榄菜、蒜、生姜、红辣椒、香醋、盐、糖、生抽、香油

步骤：

1、将紫色橄榄菜用水冲洗干净，切成段；

2、将蒜切成蒜末，姜切成姜丝，红辣椒切成小段；

3、将香醋、盐、糖、生抽、香油调成酱汁；

4、将调好的酱汁倒入紫色橄榄菜中，加入蒜末、姜丝、红辣椒，拌匀即可。

温馨提示：有些紫色橄榄菜可能比较咸，需要先用清水泡一下再进行凉拌。另外，调味料的比例可以根据个人口味适量调整。