材料：

1. 嫩豆腐 500g

2. 面粉 适量

3. 油 适量

4. 青椒 1个

5. 红椒 1个

6. 大葱 适量

调料：

1. 酱油 适量

2. 料酒 适量

3. 醋 适量

4. 白糖 适量

5. 水淀粉 适量

做法：

1. 将豆腐切成长条状，裹上一层面粉。

2. 青椒、红椒切块，葱切末备用。

3. 热锅凉油，将裹好面粉的豆腐均匀放入锅中煎至两面金黄。

4. 将煎好的豆腐取出，锅中留底油，放入青椒、红椒稍微翻炒。

5. 加入酱油、料酒、醋、白糖，翻炒均匀。

6. 加入适量的水搅拌均匀，并等水开后下入煎好的豆腐，煮至水稍微收干为止。

7. 最后加入适量的水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 豆腐裹面粉的目的是为了使豆腐更加嫩滑。

2. 煎豆腐时火力不要太大，以免外层煎焦内部生熟不均。

3. 水淀粉勾芡时，可以根据个人口味加减水的量，使汁稍微稠一点为佳。