材料:

- 猪五花肉

- 茄子

- 姜末

- 葱末

- 料酒

- 生抽

- 老抽

- 冰糖

- 食用油

- 清水

步骤:

1. 猪五花肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水；沥干备用。

2. 茄子切成块状，用开水焯烫，捞出控水。

3. 热锅凉油，将葱末和姜末爆香。

4. 加入猪肉块，煸炒至肉块表面变色。

5. 加入料酒，煮至酒味散去。

6. 加入生抽，老抽和适量清水，加入适量冰糖，煮至锅内汁液搅拌均匀。

7. 加入焯好水的茄子，用中火烧至茄子软烂。

8. 最后加入适量盐，搅拌均匀即可。

红烧肉茄子的做法就是这样啦，非常简单，口感鲜美，可以尝试做一下哦~