材料：

- 猪排骨500克

- 山药300克

- 姜片3片

- 葱段2根

- 料酒1汤匙

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 白糖1汤匙

- 盐适量

- 水适量

做法：

1. 排骨切成小段，山药去皮切成滚刀块。

2. 热锅凉油，将排骨煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，加入姜片、葱段爆香。

4. 加入料酒炒匀，放入排骨和山药块。

5. 倒入足够的水，水量以淹过食材为宜。

6. 倒入生抽、老抽、白糖，翻炒匀。

7. 盖上锅盖，开大火煮沸后转小火焖煮约20分钟。

8. 最后加入适量盐调味，小火炖至汁浓即可盛出享用。

温馨提示：

- 煮山药时不要太久，以免变成糊状。

- 如有需求可加入少许生姜提味。