红烧鸡尖是一道由鸡尖为主食材加上辅料一起烹制而成的传统美食。下面是红烧鸡尖的制作方法：

所需材料：

鸡尖300克、红葱头适量、姜片适量、蒜瓣适量、八角适量、香叶适量、料酒适量、酱油适量、美极鲜鸡精适量、白糖适量、水适量、油适量。

做法：

1.将鸡尖用清水略微清洗一下，然后放入锅中加入适量开水，烧开后煮5分钟左右，再用清水将鸡尖洗净备用。

2.将红葱头洗净切成块状，姜片和蒜瓣拍松。

3.取一个锅，放入适量的油，烧热后加入切好的红葱头、姜片和蒜瓣煸炒出香味。

4.接着将已经煮熟的鸡尖放入煸炒均匀。

5.加入料酒、八角、香叶、适量的白糖，并煸炒均匀。

6.再加入适量的酱油，再煸炒均匀。

7.最后加入适量的清水，烧开后改小火慢炖约20分钟，直到鸡尖变软烂，汤汁浓稠即可。

8.熄火前加入适量的美极鲜鸡精，搅拌均匀，出锅即可。

红烧鸡尖色泽红亮、肉质鲜嫩、汤汁鲜美，配饭或是单吃都非常美味。