材料：

猪五花肉 500 克，生姜 20 克，葱白 20 克，料酒 20 克，老抽 10 克，生抽 10 克，糖 20 克，盐 5 克，香油 10 克，水淀粉适量。

步骤：

1.将猪五花肉剁成骨块，用开水焯水，热水泡 5 分钟。煮的时候放入一小块生姜去腥味。

2.然后把肉块捞出来，用清水将肉块再次清洗干净。

3.备一锅热水加入生姜和葱白，放入焯过水的肉块。

4.倒入料酒，老抽和生抽，再加入足够的水。

5.加入糖，盐，再加少许的香油。

6.开大火将肉块烧开，转小火炖 30 分钟。

7.煮的时候，不要加太多糖和盐，可以最后尝味道再调整。

8.入味后放一些热水淀粉，翻开大火，让汤汁变浓稠。

9.最后装盘，撒上葱花即可。

红烧肉丁的做法就完成了，香味四溢，口感细腻，非常美味。