材料：

1. 排骨500克

2. 姜片适量

3. 葱段适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 白糖适量

7. 白醋适量

8. 盐适量

9. 水适量

做法：

1. 排骨洗净切块，放入热水中焯水，捞出沥干备用。

2. 热锅凉油，将姜片和葱段爆香出香味，加入排骨块煸炒。

3. 加入适量的料酒，生抽，白糖，白醋，盐，水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，让排骨汤汁入味。

4. 焖煮至排骨熟烂，汤汁收浓后，即可出锅装盘。

温馨提示：

1. 炖煮过程中注意火候，排骨煮软就成了。

2. 白醋可以改用米醋或陈醋，口感略有区别。

3. 糖醋味偏甜，可以根据个人口味适量调整。

4. 可以根据喜好加入蒜片、干辣椒等调料提高口感。