1. 鱿鱼干泡发前需要先用流水冲洗一下，将表面的杂质清洗干净。

2. 将泡发的鱿鱼干放入大碗中，加入温水，使水面高出鱿鱼干一些。

3. 加盖，浸泡4-6小时，如果鱿鱼干比较硬，可以延长浸泡时间。

4. 将泡发好的鱿鱼干取出，清洗干净，用厨房纸或毛巾把表面水分擦干。

5. 切成片或丝状，即可用来炒菜或凉拌。

小提示：如果想让鱿鱼干更加嫩滑，可以在泡发前加入少量小苏打，或者在泡发过程中加入小苏打水。但是不宜加太多，以免影响口感。