1. 洗净后置于湿纱布中，放入冰箱冷藏保鲜室保存。注意，纱布要经常保持湿润。

2. 将香椿芽剁成细末后，放入密封袋中冷冻保存。使用时，取出需要的份量解冻即可。

3. 将香椿芽放入开水中焯水，捞出后放入冷水中冲洗，滤干水分后装入保鲜盒中密封保存。

4. 将香椿芽放在通风处晾干，晒干后密封保存。使用时泡水后即可。