开了的西瓜在冰箱中可以保持新鲜的时间取决于温度和保存的方式。在正确的条件下，开了的西瓜可以在冰箱中保存3-4天。最好将西瓜切成块或片，并存放在密封的容器中，以防止氧化和细菌的生长。如果西瓜已经开始腐烂或出现异味，则应该立即丢弃。