以下是小牛腿做法：

材料：

小牛腿肉200克

盐1/4小匙

黑胡椒1/4小匙

橄榄油2汤匙

大蒜2瓣，切碎

迷迭香1小匙

百里香1小匙

柠檬1个，切片

步骤：

1.在小牛腿肉两侧撒上盐和黑胡椒，用手按压让其渗透，腌制10分钟。

2.热锅倒入橄榄油，放入蒜末和香草，炒香。

3.放入牛肉，翻煎2-3分钟，至表面煎成焦黄色。

4.放入柠檬片，盖上锅盖，中小火煮5分钟，翻面再煮5分钟即可。

5.将小牛腿肉取出，装盘食用即可。

温馨提示：

1.腌制时间不要过长，否则会影响口感。

2.小牛腿肉煎炒过度会导致硬度增加，所以要掌握好火候。

3.配合香草和柠檬可以调味并增强风味。