可以。不锈钢盆是一种非常耐用、安全、易于清洗和使用的厨房用品，适合用于炖肉、煮汤等慢炖烹饪。当然，使用不锈钢盆炖肉时需要注意一些小细节，比如炖肉的时间、火候、调料等，才能炖出美味可口的肉汁。