材料：瘦肉、皮蛋、大米、盐、姜、香油、胡椒粉

做法：

1. 将大米洗净后，放入锅中加水煮开，再转小火煮20-30分钟，直到大米煮烂成粥。

2. 将瘦肉切成丁状，放入沸水中焯水后捞出，控干水分备用。

3. 将皮蛋切成小块备用。

4. 煮好的大米粥中加入姜末和盐，煮开后加入瘦肉和皮蛋，继续煮5-10分钟，使其充分融合。

5. 最后加少许胡椒粉和香油调味，即可享用。

小提示：

如果喜欢更加浓稠的粥，可以提前浸泡大米，也可以在煮粥的时候加入干米粉。同时，可以根据个人口味加入适量糯米或红枣，使得粥更加香甜。