材料：

鸭肉一只、大葱、姜、蒜、花椒、生抽、老抽、醋、料酒、盐、糖、香油、红辣椒、青椒、胡萝卜

做法：

1.将鸭肉放入开水中煮5分钟，捞出冲凉备用。

2.将大葱、姜、蒜切成细末，红辣椒和青椒切成细丝，胡萝卜切成细丝备用。

3.锅中放入适量油，加入花椒煸炒出香味。

4.放入葱姜蒜末煸炒出香味。

5.加入鸭肉翻炒，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒继续翻炒，待鸭肉熟透后捞出放入碗中。

6.加入适量醋、香油拌匀。

7.将拌好的鸭肉倒入盘中。

8.起锅热油，倒入红辣椒和青椒炒匀，淋在鸭肉上。

9.最后将胡萝卜丝放在鸭肉的上方即可。

小贴士：

1.煮鸭肉的时间不要太长，否则鸭肉会变得硬。

2.拌好的鸭肉可以放入冰箱冷藏30分钟，口感更佳。

3.鸭肉放入水中煮的同时，加入几片姜和料酒，可以去腥味。