以下是制作猪肉豆腐的步骤：

材料：

猪里脊肉 150 克

豆腐 1 块

青蒜 适量

姜 适量

蚝油 1 汤匙

生抽 适量

盐 适量

淀粉 适量

清水 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

步骤：

1. 猪里脊肉洗净，切成小丁，加入料酒、盐、淀粉、胡椒粉拌匀腌制十分钟

2. 把豆腐切成块，青蒜切段，姜切片备用

3. 将锅烧热，加入食用油，放入腌好的猪肉丁煸炒至变色

4. 加入豆腐块煸炒，放入清水淹没豆腐，加入生抽、蚝油调味煮沸

5. 加入青蒜和姜炖煮三分钟，用淀粉勾芡，稍微再煮片刻即可

注意事项：

1. 硬豆腐可先用热水烫一下，使其更容易入味

2. 炖煮豆腐时不要用铁锅，易导致豆腐糊

3. 猪肉不要放太多，豆腐比较嫩，猪肉放多了会影响口感