凉拌龙须是一道非常传统的中式菜肴，其做法也比较简单，下面就介绍一下凉拌龙须的正宗做法：

所需材料：

1、龙须面200克

2、鸡蛋2个

3、胡萝卜1根

4、芝麻酱适量

5、辣椒油适量

6、醋适量

7、盐适量

8、味精适量

9、水适量

做法步骤：

1、将鸡蛋打入碗中，加少量水搅拌均匀，将龙须面放入搅好的鸡蛋液中浸泡30分钟。

2、胡萝卜切成细丝，备用。

3、将浸泡好的龙须面取出，用凉水冲洗干净，把水沥干；

4、将沥干的龙须面加入盆中，加少量醋、盐、味精，拌匀，再加入芝麻酱、辣椒油，再次拌匀。

5、最后把熟的胡萝卜丝加入拌匀。

6、装盘，即可食用。

以上就是凉拌龙须的正宗做法，简单易学，不妨一试。