材料：

西葫芦，黄瓜，胡萝卜，红洋葱，芝麻，盐，糖，醋，橄榄油。

做法：

1.西葫芦、黄瓜、胡萝卜去皮切成丝，红洋葱切成薄片。

2.将切好的蔬菜放入大碗中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

3.将腌制过的蔬菜沥干水分，放入另一个干净的大碗中。

4.加入适量的醋、橄榄油和一勺芝麻，搅拌均匀。

5.将拌好的蔬菜放入盘中，撒上略微烤熟的芝麻。

6.放入冰箱冷藏30分钟即可享用。

小贴士：

1.注意蔬菜的切丝大小要一致，效果才好。

2.腌制时可以根据个人口味调整盐和糖的量。

3.可以根据个人喜好增减其他蔬菜或者添加一些鸡肉或虾仁等蛋白质。