辣椒炒猪心的做法：

材料：

猪心 1个

青椒、红椒适量

姜末适量

蒜末适量

料酒适量

盐适量

步骤：

1. 猪心放入沸水中汆烫一下，捞出后洗净血沫，切成薄片备用。

2. 青椒、红椒切丝备用。

3. 热锅凉油，爆香姜末和蒜末。

4. 下入猪心片翻炒至变色。

5. 加入料酒和适量的盐翻炒几下。

6. 放入青椒、红椒丝，继续翻炒至蔬菜变软。

7. 出锅前根据个人口味再次调味。

小贴士：

1. 猪心在切片前可以先放入冰箱冰冻1-2小时，这样切片更加容易，同时也更有嚼劲。

2. 辣椒的数量根据个人口味决定。

3. 在炒猪心时加入适量的料酒可以去腥增加口感。