熬鸡架汤可以放以下大料：

1. 姜片：具有祛寒、驱风、助消化等作用。

2. 葱段：增加香味，还可以起到增进食欲的作用。

3. 八角：能够促进血液循环、祛风散寒，还能去腥增香。

4. 桂皮：有温经散寒、活血通络、止痛化湿的作用。

5. 花椒：除了增加香味之外，还具有驱寒散湿、帮助消化的功效。

6. 枸杞子：具有明目、养血、补肝肾等功效。

7. 牛蒡子：可补肾壮阳、清热解毒、调理内分泌等。

8. 枸杞子、红枣、当归等中药材：可以起到滋补调理的作用。