可以做虾仁牛油果，具体做法如下：

1、牛油果2个、大虾8只、橄榄油15ml、洋葱1/4个、盐10g、黑胡椒粉5g、淡奶油20ml、玉米粒少许（装饰用）。

2、牛油果去皮、去核备用，洋葱切碎。

3、大虾去壳，去虾肠，洗净。

4、取一个锅加入橄榄油，炒香洋葱，加入大虾，翻炒上色。

5、加入盐、黑胡椒粉调味，至大虾完全熟透，盛起备用。

6、将牛油果肉，加入淡奶油、盐，打碎、搅拌均匀。

7、把搅拌好的牛油果酱装入裱花袋中。

8、将大虾装盘，裱上牛油果酱，顶端放上玉米粒即成。