可以做红烧猪大肠，具体做法如下：

1、材料：猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺。

2、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。

3、取出肥肠，清洗干净后切小段，拭净水分。

4、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。

5、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。

6、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。

7、加入盐调味。

8、放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可。