1、过夜的熟油菜不可以吃，生的油菜保存得当、没有变质可以煮熟吃。

2、熟油菜里含有较多的硝酸盐,储存一段时间后,由于酶和细菌的作用,会变成亚硝酸盐,亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质,因此不建议吃过夜的熟油菜。

3、油菜中含有丰富的膳食纤维，具有润肠通便的功效，能够促进肠道蠕动，缓解便秘。油菜中含有植物激素，能够增加酶的形成，对进入体内的致癌物质有一定的吸附作用，可以起到辅助抗癌的作用。此外，油菜中含有抗坏血酸和叶酸，能够降低胆固醇，减少脂类的吸收，降低血脂，保护心血管。另外，油菜中还含有大量的钙质，能够强健骨骼，促进儿童生长发育。