1、主料：豆腐皮200克，莴笋300克。调料：香油10克，辣椒油10克，味精3克，盐3克，酱油10克，白砂糖5克，醋10克，大葱3克，姜3克。

2、豆腐皮切成细丝，用开水连续焯两次，再用凉开水浸泡，捞起沥干；

3、大葱去根洗净切成丝；

4、姜洗净去皮切成丝；

5、莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下，挤去水分；

6、豆腐皮、莴笋放入盆中，放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。