1、杏鲍菇的保存最主要是要保持干燥、防潮，所以可以将杏鲍菇套上保鲜膜或者纸袋，然后放入冰箱冷藏保存，这样可以保存一个星期左右。

2、期间要避免杏鲍菇沾到水分，否则很早就会变质腐烂，如果闻到有异或有液体渗出，说明已经变质，不可再食用。

3、注意也不要用塑料袋装杏鲍菇，会让杏鲍菇形成水滴，进而也容易腐烂变质。