1、开封的午餐肉想要保存可以放在冰箱中冷藏，能保存两到三天，也可以先放入餐盘中用保鲜膜或者保鲜袋包好进行保存，午餐肉打开后最好全部吃完，如果吃不完一定要将午餐肉放入容器中，然后放入冰箱中进行冷藏保鲜。

2、午餐肉这种罐装食品方便食用，由于将猪肉放进密封的罐中，所以也易于保存。午餐肉主要是以猪肉、鸡肉为原料，加入一定量的淀粉、香辛料加工制成的。主要是猪肉、淀粉、食盐、香辛料、亚硝酸钠和少量的水。