凉拌绣球菌好吃，具体做法如下：

1、用料：绣球菌1盒、香菜10根、红尖椒 1个、蒜头3瓣、糖1勺、生抽1勺、醋1勺、盐、香油2勺。

2、绣球菌洗净，香菜，红尖椒，蒜头切末。

3、绣球菌下锅焯水1分钟断生，沥干待用。

4、佐料加糖，生抽，醋，盐，香油调汁。

5、料汁倒入焯熟的绣球菌中拌匀。

6、倒入盘中，就完成了。