1、将香槟从冰桶中取出，用白色口布将瓶身擦干，并裹住瓶身下部，割开瓶口的锡箔，转动用于密封的铁丝圈将其卸掉。

2、瓶身呈45度倾斜，将瓶口移向无人方向，因为瓶内的压力很大，以免瓶塞弹出伤及客人。

3、一手紧握瓶身，另一只手以拇指压在软木塞上方，食指在木塞边缘，其他手指围住瓶颈，如此便可完全掌握软木塞，不会发生危险。

4、慢慢转动瓶身，等酒瓶内的压力将瓶塞慢慢推出，就可取出软木塞。

5、将香槟稍稍倾斜，以免泡沫溢出。

6、用干净的口布将瓶口擦拭干净。在每个酒杯里先倒入一点酒，然后加至酒杯的三分之二处即可。