1、买回来的牡蛎，千万不要把牡蛎泡在淡水或者封在密不通风的塑料袋中，因为牡蛎是生活在咸水中的，要将其放在一个干的容器里，盖上湿的毛巾来保持牡蛎的湿度及环境的温度，这样牡蛎就至少可以待上3到4天。

2、而空运到达的牡蛎，最好将牡蛎放在特制的干冰上，放在阴凉处可以放上3到4天。

3、而吃不完的牡蛎，可以用保鲜膜包好，另外加点盐放在冰箱里面即可，牡蛎的冷藏一般在4至5℃的恒温，高了滋生细菌，导致牡蛎肉腐烂，低了会冻坏或冻死牡蛎，且最多在冰柜中保存6天。

4、另外，没开壳的牡蛎可以放在泡沫箱里加冰覆盖密封保鲜，不过保鲜也就1-2个星期。

5、虽然牡蛎的保存方法有很多，但牡蛎建议还是吃新鲜的好，随买随吃，当天吃完。