1、将高山土豆清洗干净，然后将土豆、食用碱、食盐放入到清水中，将高山土豆浸泡2分钟后捞出。

2、将捞出的高山土豆全部放入到太阳下，暴晒1~2小时左右，直到将土豆表面的水分完全晒干。

3、将晾干的高山土豆放入到一个纸箱中，然后将纸箱放入到阴凉、通风、干燥的地方，即可将土豆保存很长时间。