1、材料：干豆腐 200 克、瘦肉末 50 克、葱姜蒜适量、辣椒面适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、植物油适量。

2、干豆腐用温水泡发，泡软后切成合适大小的小块备用。葱、姜、蒜分别切末备用，辣椒面放入碗中备用。

3、锅中放入适量油，烧至六七成热，将干豆腐放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。

4、锅中留少量底油，在锅中爆香葱姜蒜末和辣椒面，然后加入瘦肉末翻炒。加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽炒匀，再加入适量的水，烧开后将煎好的干豆腐放入锅中煮 5 分钟即可。