1、外形。小的栗子通常都比大的栗子好吃，所以在挑选时可以优先选择小栗子。

2、颜色。买栗子时要牢记，尽量选择颜色浅，绒毛多的，外壳看起来不怎么有光泽的，这种是当年的新货。那些颜色深，绒毛少，看起来很光亮的，都是陈年老货，不建议大家选购。

3、形状。市面上的栗子一般都是一面圆一面扁，还有一种是两面都是扁的，这是因为它的生长因素造成的，选购时要优先选择一面圆一面扁的栗子，这种比两面都扁得更香更甜。