1、材料：羊肉卷250g，油适量，盐适量，鸡精适量，青椒50g，洋葱80g，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，味极鲜适量，孜然粉适量。

2、吃火锅剩余的羊肉卷备好，最好是没有经过解冻的，这样的羊肉卷形态比较完整。

3、烧开水，将羊肉卷放入水中汆烫至变色变熟立刻捞出。

4、烫熟的羊肉卷沥干水分备用。

5、青椒和洋葱切成丝备用。

6、葱姜蒜切成片，干辣椒和花椒备用。

7、锅内放油，小火将干辣椒和花椒炒香。

8、放入葱姜蒜翻炒出香味。

9、将青椒和洋葱放入锅中，大火翻炒出香味。

10、将羊肉卷放入锅中，大火翻炒。

11、调入适量的盐、鸡精、味极鲜，不断翻炒均匀。

12、按照自己的口味调入适量的孜然粉，翻炒至食材上面均匀裹上孜然粉即可。