1、食材：带皮羊肉1千克、白萝卜1个、八角2个、桂皮1块、香叶4片、白芷2块、干辣椒6个、姜蒜10克、陈醋15ml、冰糖50g、生抽30ml、老抽20ml、高度白酒少许、蒜苗叶10克。

2、带皮羊肉切块，用清水浸泡2小时，泡出血水。

3、冲洗干净后把羊肉直接下锅，炒干水分，炒至有点粘锅就可以了。

4、锅中倒油，放入姜蒜，干辣椒，八角，桂皮，冰糖，翻炒至冰糖呈橘红色。

5、放入羊肉，翻炒上色。

6、中间加少许高度白酒去腥。

7、加生抽，老抽，翻炒。

8、加开水没过羊肉。

9、把羊肉转入砂锅中，开锅后转中小火炖三十分钟。

10、放入去皮切块的白萝卜，再炖二十分钟。

11、时间到家少许陈醋。

12、大火收下汁。

13、最后加入蒜苗叶，翻拌一下就可以上桌了。